Казеин – составная часть молока. Относится к белковым веществам. Получают из молока обработкой кислотами. В коровьем молоке содержится 2,7-4% казеина, в козьем – 3,8%, в овечьем – 4,6%, в кобыльем – 1,3%. Чистый казеин представляет собой желтоватую массу. В воде нерастворим, только набухает. Хороший казеин в смеси с 15% буры хорошо растворим в воде. Применяется для изготовления красок, лаков, пластмасс, в производстве фанеры, бумаги.
Какао-масло – побочный продукт при производстве шоколада из бобов какао. Обладает желтоватым цветом, на воздухе становится бесцветным. Температура плавления 30°С. Используется в пищевом производстве.
Каломель – хлорид ртути Hg2Cl2. Получают нагревом металлической ртути и сулемы или осаждением нитрата ртути Hg2(NO3)2, соляной кислотой. Белая кристаллическая масса, нерастворимая в воде. Применяется в медицине, ранее использовалась в косметике, в пиротехнике.
Кальцинированный – жженый, обезвоженный. Кальцинированная сода – обезвоженная сода.
Камедь – густой сок, выделяющийся из надреза коры деревьев. Наиболее известные – аравийская камедь (гуммиарабик), вишневый клей, трагант. Применяются в качестве клея, в медицине.
Каменноугольная смола – получают при перегонке каменного угля. Густая черная маслянистая жидкость. Является исходным сырьем для ряда химических производств. Из смолы получают бензол, толуол, ксилолы, нафталин, фенол и другие продукты.
Каменноугольный пек – получают после отгонки летучих масел от каменноугольной смолы в виде остатка.
Кампешевый экстракт – краситель, получаемый из отвара кампешевого дерева (синего сандала). Из таких деревьев краситель получают путем измельчения древесины и последующего извлечения из стружки красящего вещества.
Камфара – камфора, твердой консистенции, эфирное масло. Получают из камфарового дерева, растущего в Восточной Азии, Японии. Хорошо растворяется в спиртах, эфирах, летучих и жирных маслах. В воде нерастворима. Применяется в химическом производстве, пиротехнике, медицине. Для производства получают химическим путем синтеза из скипидара.
Канадский бальзам – получают из бальзамной ели, растущей в Северной Америке. Прозрачен, бесцветен. Легко растворяется в органических растворителях. Применяется для изготовления лаков.
Кананговое масло – эфирное масло, по запаху похожее на иланг-иланг. Получают из цветов кананги. Применяется в парфюмерии.
Канифоль – гарпиус, твердая смола, получаемая в виде остатка при перегонке живицы из хвойных деревьев. В зависимости от степени очистки, имеет цвет от светло-желтого до коричневого. Состоит из абиетиновой C19H29COOH и других кислот. Плавится при 100-130°С. Растворима в органических растворителях, маслах, в уксусной кислоте. Применяется в производстве сургуча, в химическом производстве, как флюс.
Каолин – фарфоровая глина, по своему составу кремнекислый алюминий Al2O3·2SiO2·2H2O. При нагревании в печах теряет воду, переходя в неплавкое твердое вещество, которое растворимо в щелочах. Применяется при производстве фарфора, фаянса, ультрамарина, как примесь к краскам.
Карболовая кислота – см. Фенол.
Кармин – малиново-красный краситель, получаемый растворением кошенили в карбонатах и последующим осаждением красящего вещества слабой кислотой. Применяется в живописи, в парфюмерной промышленности, в пищевом производстве.
Карнаубский воск – см. Воск карнаубский.
Кассиевое масло – темно-желтое растительное масло с запахом горчичного масла. Применяется как заменитель.
Кассия – род кустарников, деревьев из семейства цезальпиниевых. Встречается в Америке, Африке и Азии. Применяют в медицине листья, как слабительное.
Касторовое масло – см. Рициновое масло.
Катализаторы – вещества, которые ускоряют процесс химической реакции. На действии катализа получают такие известные вещества, как серная кислота, производство аммиака, проводят гидрогенизацию жиров.
Катеху – вещество, получаемое из древесины некоторых видов акаций. Применяют в кожевенном производстве, в качестве красителя.
Каучук – вещество, добываемое из сока каучуковых деревьев. В воде нерастворим, но набухает. Растворим во многих растворителях. Получают также искусственный каучук, который используется при производстве резины процессом вулканизации смеси с серой и компонентами, например канифоли, парафинов, гипса, барита и других. Многие производители свой состав резины держат в секрете. После вулканизации каучук теряет свою способность прилипать и растворяться в растворителях.
Квассия – древесина дерева квассия, растущего в тропиках Америки. Применяется в медицине, как агент для уничтожения мух, не имеет запаха, натуральный продукт.
Квасцы – соли сернокислого калия, натрия или аммония с сернокислым алюминием, железом, хромом или марганцем. 1).Калиевые квасцы Al2K2(SO4)4·24H2O. Большие кристаллы, легко растворимые в воде. При нагреве теряют кристаллизационную воду и переходят в белый порошок. Применяется в кожевенном производстве, в косметике, медицине, в производстве бумаги. 2).Хромовые квасцы K2Cr2(SO4)4·24H2O и Na2Cr2(SO4)4·24H2O – темно-фиолетовые кристаллы, плохо растворимы в холодной воде. В горячей воде растворяется хорошо, давая зеленый раствор. 3).Аммониевые квасцы NH4Al(SO4)2·12H2O, применяют для тех же целей, что и калиевые. 4). Натриевые квасцы NaAl(SO4)2·12H2O.
Квербрахо – субтропические виды деревьев Южной Америки. Содержат дубильные вещества.
Кверцитрон – растительный краситель, получаемый из дуба Quercus tinctoria, растущего в Малой Азии и Америке. Лимонно-желтые кристаллы.
Кедровое масло – получают из плодов кедрового дерева. Бесцветно, приятного запаха. Высыхающее масло. Применяется в парфюмерии.
Кизельгур – см. Трепел.
Киноварь – сернистая ртуть HgS. Красная, тяжелая краска, которая ранее использовалась в живописи.
Китовый жир – получают вытапливанием жира из китовой туши. Очищенный китовый жир напоминает сало, но тверже, слабо желтого цвета. Легко омыляется и дает твердое мыло. Применялся в парфюмерии и в мыловаренном производстве.
Кокосовое масло – получают из плодов кокосовой пальмы. Каждая пальма дает на протяжении 90 лет ежегодно 200-300 орехов, величиной чуть больше футбольного мяча. Мясистая часть ореха содержит до 79% жира, ранее имела название копры. Состоит из стеариновой, пальмитиновой, миристиновой и каприловой кислоты. Температура плавления 28°С. Применяется в пищевой промышленности.
Коллодий – раствор нитроклетчатки (нитроцеллюлозы) в смеси спирта и эфира. Бесцветная легковоспламеняющаяся жидкость. При высыхании дает пленку, нерастворимую в воде. При добавлении в смесь скипидара или масла пленка становится эластичнее.
Колькотар –крокус, железный сурик. Окись железа, смешанная с глиной.
Конопляное масло – высыхающее масло темно-зеленого или желтого цвета. Получают из семян конопли. Применялось для приготовления жидкого мыла и при приготовлении натуральных олиф.
Контакт Петрова – по химическому составу представляет собой нефтяные сульфокислоты. Густая темно-желтого цвета жидкость. Растворяется в воде и напоминает мыльный раствор. Раствор обладает способностью расщеплять жиры и масла и имеет широкое применение в производстве, как моющее техническое средство.
Концентрирование – процесс уменьшения объема жидкости, в которой растворено вещество. Обычно проводят концентрирование методом упаривания раствора.
Концентрированный раствор – раствор определенного вещества, насыщенный до состояния максимального растворения.
Копайский бальзам – густая жидкость от желтого до коричневого цвета, получаемая из надрезов дерева Copaifera, растущего в Южной Америке. Имеет пряный запах и острый горький вкус. Применяется в лаковом производстве, в производстве бумаги и парфюмерии.
Копал – сорта твердой смолы, которую добывают между корнями деревьев, выкапыванием из земли, либо из стволов. 1). Занзибарский копал – светло-желтая смола, но может иметь много оттенков до красного. 2). Конго – желтоватого цвета, прозрачная смола. 3). Манильский копал – мягкий или твердый. Мягкий сорт растворим в спиртах плохо, твердый – растворяется полностью. Все сорта копалов идут на производство натуральных масляных лаков, прозрачные копалы используют для имитации янтаря и его замены.
Коричное масло –масло из корней или из коры корицы, известно несколько сортов: 1). Цейлонское масло –из остатков коры корицы, которая привозится с острова Цейлон, светло-желтого цвета. Имеет приятный запах, тяжелее воды. 2). Корично-кассиевое масло – добывается в Китае из коры, коричневого цвета 3). Коричное масло из корней – бесцветная жидкость 4). Коричное масло из листьев – светло-желтое, приятно пахнет гвоздикой и корицей. Все сорта масла используются в пищевом, ликерном производстве.
Костяное масло – жидкость, которую получали вытапливанием жира из костей ног животных, не застывает на холоде и не прогоркает. Использовалось в мыловаренном производстве и в качестве смазки.
Кошениль – порошок, получаемый от высушенных насекомых, темно-красного цвета, слабого запаха. Употребляли в качестве красителя, см. кармин.
Коэффициент омыления – отношение количества щелочи, выраженное в миллиграммах, к одному грамму омыляемого жира.
Крапп – красный краситель из корня растения марены. До развития анилиновой красочной промышленности, являлся основным красителем для окрашивания тканей в красный цвет. Краплак представляет собой соединение ализарина и пурпурина с основными алюминиевыми солями.
Красная кровяная соль – железосинеродистый калий, K3Fe(CN)6, темно-красные кристаллы, растворимые в воде. Получается окислением желтой кровяной солью. С солями закиси железа дает турнбулеву синь. Применяется в фотографии.
Крезолы – метилфенолы, окситолуолы C6H4(OH)CH3, содержатся в креозоте, в буроугольной и каменноугольной смоле. Получают при перегонке с фракцией карболовой кислоты. Ортокрезол – образует бесцветные кристаллы, имеет запах фенола, плавится при 31°С, кипит при 191°С. Хлорное железо окрашивает его в синий цвет. Метакрезол – жидкость, застывает при 4°С, кипит при 201°С. Обладает наибольшим антисептическим свойством. Паракрезол – плавится при 32°С, кипит при 200°С. На воздухе темнеет. Все крезолы применяют как антисептическое и дезинфицирующее средство, также для получения пластмасс, искусственных смол, органических красителей и других отраслях химической промышленности.
Кремнекислый натрий – см. Растворимое стекло.
Кремортартар –то же, что очищенный винный камень.
Креозот – составная часть древесной смолы, добываемая преимущественно из буковой смолы. Желтоватая жидкость, с сильным запахом и едким вкусом. Растворим в спиртах, эфирах, в воде. Обладает сильным антисептическим свойством. Кипит при 200-220°С.
Креозотовое масло – продукт перегонки каменноугольной смолы. Темно-зеленая, флуоресцирующая жидкость, с неприятным запахом. Применяется при пропитывании шпал, защите от гниения древесины, в медицине.
Кристалл – тело, принимающее при переходе из жидкого состояния в твердое форму, ограниченную пересекающимися под определенными углами плоскостями. Кристаллы также образуются при выпаривании растворов. Кристаллизационная вода – та вода, которую вещество присоединяет к себе для образования кристаллов.
Крокус – тонкодисперсная окись железа для полировки металлов, стекла, получаемая прокаливанием оксалата железа. Существует также и природный крокус – это лучший красный железняк без посторонних примесей.
Кумарин – C9H6O2, содержится в траве «душице», есть в сене, в бобовых растениях. Представляет собой бесцветные блестящие кристаллы, приятного ароматического запаха, напоминающего свежую сирень. Играет большую роль в парфюмерии, производится в виде кристаллов. Плавится при 70°С, кипит при 291°С. Легко растворяется в спиртах и эфирах.
Кунжутное масло – см. Сезамовое масло.
Купоросное масло – торговое название неочищенной серной кислоты. См. Серная кислота.
Куркума – корневище растения Curcuma longa. Желтая краска и краситель, используется в качестве пищевого красителя (масел, ликеров, сыра, лаков).
